Hogyan legyünk egészséges vegetáriánusok?

Őseink valaha nyers bogyókat és gyümölcsöket fogyasztottak, tojást és  állati eredetű táplálékot. Mindezek tökéletes élelemforrást jelentettek számukra fehérje-, vitamin-, ásványi anyag-, és rosttartalmuknál fogva. A mai civilizációs betegségek, melyeket a rostszegény, nehéz, zsíros táplálkozás, mozgásszegény életmód –okoznak, előttük ismeretlenek voltak. Ma a családok többségénél természetes, hogy hús is kerül az asztalra, a gyermekek is ilyen táplálkozási szokások mellett nőnek fel. Ám egyre többen döntenek úgy, még akkor is, ha már hozzászoktak a húsfogyasztáshoz, hogy egészségi okokból, meggyőződésből, vagy hirtelen fellépő hús elleni undorból hátat fordítanak az állati eredetű fehérjének, és „növényevők” lesznek. Ezt az életmódváltást azonban nagyon körültekintően kell végrehajtani, mert egy sor hiánybetegséget akaszthatunk a nyakunkba.

A vegetarianizmus ellenzői az alultápláltságra hívják fel a figyelmet, miszerint a vegetáriánusok szervezete nem jut elegendő fehérjéhez, kalciumhoz, vashoz és B12 vitaminhoz, ami vérszegénységet é csontritkulást eredményezhet.

Ha valaki úgy szeretne vegetáriánus lenni, hogy máról-holnapra úgy dönt, ezentúl csak salátalevelet fog fogyasztani, az tényleg számolhat ezekkel a következményekkel.

A legszigorúbb életmódú vegánok még állattól származó élelmiszert sem esznek, étrendjükből a tejtermékek, a tojás, de még a méz is hiányzik, ami fokozhatja a hiánybetegségek kockázatát.

A tojást és tejtermékeket is fogyasztók a vegyes növényi étrend – zöldségek, gyümölcsök, gabonák, olajos magvak –mellett már biztosítani tudják a szervezetük számára szükséges esszenciális aminosavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat, beleértve a megfelelő mennyiségű kalciumot és vasat is. A tejtermékek közül kiemelkedő szerep jut a sajtoknak, melyek igen magas fehérje- és kalciumtartalommal rendelkeznek.

A fejlődésben lévő gyerekek, várandós és szoptatós kismamák a megnövekedett fehérje-, kalcium- és vasigényük mellett nem is folytathatnak vegán életmódot.

A vegetáriánusoknak valójában ugyanolyan változatos étrendre van szüksége, mint a vegyes táplálkozású, húst is fogyasztóknak.

Az élelmiszerek körültekintő megválogatásával nem kell tartanunk attól, hogy szervezetünk bármiben is hiányt szenved. Ugyanakkor nem szabad túl sok nyers zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani, mert fokozott ürítést, ezáltal gyengeséget okozhatnak.

A vegetáriánus étrendnek az egészségünkre gyakorolt pozitív hatásairól már számtalan tanulmány látta meg a napvilágot. A szív-és érrendszeri betegségek, a daganatos megbetegedések, a vesekövesség, az elhízás, a magas koleszterinszint, a reuma és a székrekedés ritkábban fordul elő ennek az életmódnak köszönhetően.

Ha valaki mégsem szeretne teljesen lemondani a húsról, akkor is érdemes csökkentenie a fogyasztását. Manapság sokan a napi szükséges fehérjebevitel többszörösét eszik meg nap mint nap. Minthogy nem vagyunk húsevő ragadozók, szervezetünk sem az ilyen nagy mennyiségű fehérje lebontására lett „tervezve”. A nagy mennyiségű állati fehérje nehezen bomlik le, ezért több időt tölt a vékony- és vastagbélben, aminek következtében rothadásos folyamatok indulnak el. Ez a szervezet savasodását okozza. A fehérjelebontás során keletkező ammónia szintén megterheli a szervezet méregtelenítő folyamatait.

 

Random Posts

  • Először találtak élő óriás hajóférget

    Először bukkantak élő óriás hajóféregre a kutatók, akiknek a Fülöp-szigeteken sikerült begyűjteniük a ritka és titokzatos állat néhány példányát.     Az […]

  • Minden eddiginél kiválóbb az európai fürdőhelyek vízminősége

    Az európai természetes fürdőhelyek több mint 85 százaléka kiváló vízminőségű, a tavaly megvizsgált fürdőhelyek több mint 96 százaléka megfelelt az […]

  • A Fehér Ház új négylábú lakója

    2013. augusztus 19-én hivatalosan is bejelentették, hogy a Fehér Házba új lakó érkezik. Az Obama család legújabb tagja nem más, […]

  • Légtisztító hátizsákot tervezett egy holland diák

    A levegőt szennyező ártalmas részecskéket szűri ki viselője környezetéből a “növényi hátizsák”, amelyet a Delfti Műegyetem egy hallgatója tervezett – […]

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.