A görögdinnye nagyon gazdag a likopin nevű rákellenes anyagban. A likopin szervezetünk első számú védvonalát, a bőrünket védi a káros napsugarak ellen, és megóv a leégéstől.
A likopin a piros színét adja a gyümölcsnek, a növényekben a sejtek anyagcsere-folyamataiban vesz részt. Erős antioxidáns hatású, akárcsak a dinnyében szintén megtalálható béta-karotin (mely a szervezetben A vitaminná alakul) és a C-vitamin. A különbség, hogy a likopin kétszer olyan gyorsan semlegesíti a káros szabad gyököket a szervezetben, mint az említett két vitamin.
A likopin egészségre gyakorolt pozitív hatásait régóta vizsgálják, és tudományosan alátámasztott tény a daganatellenes tulajdonsága. A bőrrák megelőzésén kívül fontos szerepe van a prosztata- és hasnyálmirigyrák, valamint az időskori látásromlás megelőzésében.
A már kialakult tumoroknál lelassítja a tumor fejlődését.
Jótékonyan hat a szívműködésre, és csökkenti a káros LDL koleszterinszintet.
A görögdinnye a Cucurbitaceae növényrendszertani családba tartozik (a tökkel és az uborkával áll rokonságban).
A benne található cucurbitacin nevű anyag szintén rákellenes hatású, a daganatos sejteket apoptózisra bírja, azaz sejthalál következik be.
A dinnyét méregtelenítő és vesetisztító tulajdonsága miatt is érdemes fogyasztani, a nagy melegben pedig különösen hasznos a magas víztartalma miatt is.
A görögdinnyén kívül likopint a legnagyobb mennyiségben a paradicsomban találunk.
