A brokkoli bizonyítottan rákellenes hatású!

Ezt az óriási zöld bimbós virágzatot kevesen fogyasztják a mindennapok során, pedig a benne lévő vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalma, valamint bizonyítottan daganatellenes hatóanyagai miatt megérdemelné, hogy méltó helyet foglaljon el étkezésünkben.

Hazánkban kétségtelenül nem a legnépszerűbb zöldségnövény a brokkoli, más néven spárgakel, itthon még kevéssé elterjedtek a brokkolis receptek.

Valószínűleg Ciprus szigetén alakult ki, hozzá hasonló növényt már ókori feljegyzések is megemlítenek. Eredetileg a meleg éghajlatú országokban, Olaszországban és Franciaországban termesztették, zöld színe miatt ugyanis jól tűri még az erős napsütést is. Később Angliába is átkerült. Az első világháború után már Amerikában is termesztették, és ott ma már népszerűbb, mint fehér rokona, a karfiol.

Nem véletlenül, hiszen a karfiolhoz képest sokkal gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban. Kiemelkedően magas az A és C-vitamin tartalma, a nyers zöldség 100 grammjában a napi ajánlott mennyiség kétszerese, azaz 120 mg található C vitaminból!

Magas a B5 és B6 vitamintartalma, de jelentős mennyiségű folsavat is tartalmaz, ami elengedhetetlen a vérképzéshez és a fejlődő embrió gerincét lezáró folyamathoz a terhesség korai szakaszában.

Gazdag forrása a luteinnek és zeaxantinnak, melyek szemünk épségét védik

Magas az élelmi rosttartalma. Megfelelő mennyiségű rostfogyasztással csökkenthetjük koleszterinszintünket, megakadályozhatjuk az elhízás okozta cukorbetegség és a bélrendszeri daganatos betegségek kialakulását, segítik a salakanyagok távozását szervezetünkből. Fogyókúrázóknak azért hasznos, mert teltségérzetet okoznak, így csökken a bevitt kalóriamennyiség.

A brokkoli a keresztesvirágúak (káposztafélék) családjába tartozik, a fejes káposzta, karalábé, retek rokona többek között. A családról a kutatók már régóta bebizonyították, hogy fogyasztásuk nagyon egészséges, mert rákellenes hatóanyagot tartalmaznak. Daganatellenes hatása az indol-3-karbinol nevű vegyületnek köszönhető, melynek hatására a tumor mérete jelentősen csökkenhet.

Ehhez a hatóanyaghoz kapszulázott formában is hozzájuthatunk!

A brokkoliban található egy ún. diindolmetán nevű vegyület, mely vírusellenes, baktériumellenes és rákellenes hatásáról ismert. A benne lévő szulforafán szintén bizonyítottan daganatellenes hatású. Szeléntartalma révén is öregedésgátló és tumorellenes.

Azonban tudni kell, hogy a főzési folyamatok nagymértékben csökkentik ezeket a pozitív hatásokat. A legegészségesebb természetesen a növény nyersen fogyasztása. A kíméletes eljárások, úgy mint a néhány perces gőzölés hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a növény megőrizze egészségvédő hatóanyagainak legnagyobb részét, de ebből a szempontból a mikrohullámú vagy légkeveréses sütő is ajánlható. Ellenben már öt percnyi főzés forró vízben harmadával csökkenti az értékes hatóanyagokat, tíz perc után már a fele mennyiségük elvész.

 Egyetlen negatív tulajdonságát lehet megemlíteni: kéntartalma miatt puffasztó hatása van.

Savanyúságnak, köretnek, levesként vagy főételnek, főzelékként is el lehet készíteni.

 

  • Fontos legyőzni a horkolást!

    Statisztikák szerint a felnőttek mintegy kétharmada horkol alvás közben, bár tíz emberből ezt csak hat ismeri el. A horkolás egy […]

  • A gyerekeknek az egészséges reggeli nem csak a tápanyagokról szól

    Az egészséges reggeli nem csupán összetételénél fogva gyakorol hatást a gyermek szellemi teljesítményére.  Azon túl, hogy természetesen fontos, hogy egészséges […]

  • Királyrák-invázió fenyegeti az Antarktiszt

    A hatalmas királyrákok az Antarktisz környéki vizekben eddig csupán nagy mélységekben fordultak elő, a hőmérséklet ugyanis a sekélyebb, jeges vizekben […]

  • Marlon Brando szigete öko-paradicsommá válik

    ’A Keresztapa’ sztárja akkor tett szert Tetiaroa szigetére, miután 1962-ben a ’Lázadás a Bounty-n’ című film forgatása során beleszeretett a […]