Gyógyító gombák

A gombák széles körben fogyasztott, kedvelt élelmiszerek, és ma már nem csak azért népszerűek, mert finomak és táplálóak, hanem mert gyógyító, antioxidáns és májvédő tulajdonságokkal is rendelkeznek. Ugyanakkor fontos rákellenes és immunerősítő hatóanyagokat is rejtenek magukban. Gazdag forrásai vitaminoknak, főként a B1, B2, B3 vitaminoknak, a biotinnak (H-vitamin), és a C-vitaminnak. A és D-vitamint ritkán tartalmaznak, de UV-sugárzás hatására egyes fajokban növelhető a D-vitamin mennyisége.

Pecsétviszgomba

Az ún. „funkcionális élelmiszerek” egyre fontosabb szerepet töltenek be a mindennapi táplálkozásban. Azokat az élelmiszereket nevezzük így, melyek olyan összetevőt tartalmaznak, mely pozitívan hat egyes szerveink működésére, és kifejezetten javítják egészségünket. Ide tartoznak a gyógyhatású élelmiszerek, az étrendkiegészítők, és a növényi kemikáliák.

A fejlett országokban a vezető halálokok, a szív-és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, az elhízás, a rákos megbetegedés mind összefüggésbe hozható a helytelen étrenddel. Tudományosan bizonyított tény, hogy az étrendünk döntően befolyásolja egészségünket, egyensúlyban tartja a szervezet alapvető funkcióit, és ezáltal számos krónikus betegség kockázatát csökkenti.

Becslések szerint Földünkön mintegy 140 ezer gombafaj él, ezeknek csupán töredéke, „mindössze” 22 ezer fajuk van felfedezve. A kutatók úgy vélik, hogy a felfedezetlen fajok között is szép számmal, legalább 7 ezer olyan faj található, melyek hasznosak lehetnek egészségünk szempontjából.

Ehető gombák, melyek funkcionális élelmiszerként fogyaszthatók, és könnyen beszerezhetők hazánkban is, a shiitake gomba és a laskagomba, elsősorban gyógyászati jelentőségű gombák közé pedig a pecsétviaszgomba tartozik, ez kevésbé élvezeti gomba, keményebb állaga és kesernyés íze miatt. (További fontos gombafajok a Lentinus, Auricularia, Hericium, Grifola, Flammulina, Tremella, Trametes.)

A pecsétviaszgomba (Ganoderma lucidum) és a többi Ganoderma-faj a legrégebben felhasznált gombák közé tartoznak. Gyógyító hatásuk már csaknem 4 ezer éve ismert. A kínai orvoslásban igen fontos szerepet töltenek be, köszönhetően antioxidáns hatásuknak. Széles körben használják az immunrendszer erősítésére, a belső szervek gyógyítására, a máj védelmére. Japánban és Kínában szintén nagy becsben tartják a shiitake gombát, melyet már több mint kétezer éve termesztenek, és hazánkban is beszerezhető. Főként tumorellenes hatásáról ismert.

A laskagomba széles körben fogyasztott és termesztett gomba, egyes fajai antioxidáns, gyulladáscsökkentő, és rákellenes vegyületeket tartalmaznak.

A csiperkegomba a leggyakrabban termesztett gomba a világon, szintén tartalmaz  antioxidáns vegyületeket, különösen a kétspórás csiperke nevű faj, mely baktériumellenes hatással is rendelkezik. A kétspórás csiperke kivonata szintén hatékonynak bizonyult az immunrendszer erősítésére, a vese tonizálására, és a hormonfüggő mellrák kockázatának csökentésére.

A gombák fontos részei mindennapi táplálkozásunknak, különös tekintettel a vegetáriánus táplákozásban betöltött szerepükre, ahol fontos fehérjeforrást jelentenek. Egyes fajok olyan erős egészségvédő tulajdonsággal rendelkeznek, hogy ezeknek a hatóanyagait már önmagukban is beszerezhetjük például kapszulázott formában, de akár az otthoni termesztésükkel is megpróbálkozhatunk, és saját gyógygomba-tenyészetünk lehet!-forrás: Pharmacogn Rev. 2010 Jul-Dec; 4(8): 127–135., fotó: Jason Hollinger

  • Laboratóriumi hús és rovarok – Alternatív élelmiszereket ajánlanak az európai tudósok

    Európa tudományos akadémiái szerint sürgős lépésekre lenne szükség az élelmezés- és táplálkozásbiztonság területén: Európának változtatnia kell táplálkozási szokásain, ha meg […]

  • Túl késő a korallok számára?

    Több mint 2500 tudós írta alá azt a dokumentumot az Ausztráliában megrendezésre került Nemzetközi Korallzátony Szimpóziumon, mely szerint a klímaváltozás […]

  • A jobb iskolai teljesítmény titka: a rendszeres testmozgás

    Ha a szülők minden szükséges támogatást, felszerelést, könyveket, segédeszközt biztosítanak gyermekük számára, az még nem elég a sikeresebb tanuláshoz, állítja […]

  • Milyen tornával erősíthetjük csontjainkat?

    A csonttömeget és csontsűrűséget több tényező is befolyásolja: a genetika, a táplálkozás, a hormonok és az életmód. Ezek közül az öröklött […]