A rovarok jelenthetik a választ a jövő élelmiszerellátási problémáira

A ganajtúró bogarak és a hangyák jelenthetik a megoldást a jövő élelmiszerellátási problémáira – állítják brit kutatók, akik egy speciális eljárást kidolgozva háromdimenziós nyomtatással készítenek ízletes rágcsálnivalókat rovarokból.

Olajban sült tücskök egy kambodzsai piacon, fotó: McKay
Olajban sült tücskök egy kambodzsai piacon, fotó: McKay Savage

    Az új technológiát kidolgozó Ken Spears, a London South Bank University ételtechnológusa szerint a rovarokkal való táplálkozás – amely bevett gyakorlatnak számít a világ számos pontján -, nem csupán az élelmiszerhiány problémáját oldaná meg, hanem biztosítaná, hogy az emberek elegendő fehérjéhez és ásványi anyaghoz jussanak.

    A projekt keretében a kutatók kiszárítják és finom porrá őrlik a rovarokat vagy azok lárváit, hogy lisztet készítsenek belőlük, amelyet azután csokoládéval, krémsajttal vagy különböző fűszerekkel vegyítenek, olyan keveréket nyerve, amelyből háromdimenziós nyomtatással ízletes ételeket tudnak készíteni.

    Spears szerint a szakemberek ez idáig kénytelenek voltak a Nagy-Britanniában előforduló rovarokra szorítkozni, így például házi lisztbogár lárváinak őrleményét vegyítették fondanttal, hogy tortákra szánt cukormáz bevonatot készítsenek, de a jövőben szeretnének fehérjében gazdagabb fajokkal dolgozni és jóval kifinomultabb alakzatokat, illetve bonyolultabb ételeket is létrehozni.

    A szakemberek úgy vélik, hogy a rovarok fogyasztása jelentheti a megoldást a jövő globális élelmiszerellátási problémáira, mivel – a növekvő globális népesség és a fokozódó élelmiszerigény fényében – a gyakorlat csökkentené a környezetre és az állattenyésztésre nehezedő nyomást – olvasható a The Daily Telegraph című brit lap internetes kiadásában.

A kutatók szerint kívánatosabb formában hozzá tudnának szokni az emberek a rovaralapú ételekhez, fotó: McKay Savage
A kutatók szerint kívánatosabb formában hozzá tudnának szokni az emberek a rovaralapú ételekhez, fotó: McKay Savage

A kutatók reményei szerint, ha kívánatos formában tálalják a rovarokat, akkor több ember lesz hajlandó enni belőlük. A rovarok gazdag fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrást jelenthetnek. Egy ganajtúró bogár például több vasat tartalmaz, mint egy szelet steak, és négy tücsökben annyi kalcium van, mint egy pohár tejben.

    Spears szerint a kutatók azt remélik, hogy a jövőben jóval egzotikusabb, és magasabb fehérjetartalmú rovarokat – például dél-afrikai mopaneférgeket – is bevonhatnak a projektbe, hogy az előállított ételek még több tápanyagot biztosíthassanak az embereknek, és akár a katasztrófa sújtotta területeken is be lehessen vetni őket élelmiszerforrásként.- (http://www.telegraph.co.uk/science/science-news/10619201/Insects-to-be-made-into-3D-food.html), forrás: MTI

Random Posts

  • A világ természetvédelmi területeinek harmadát veszélyezteti az ember

    A világ természetvédelmi területeinek egyharmadát veszélyezteti emberi tevékenység, és a legtöbb terület védelme nem éri el valódi célját – állapította […]

  • Hogyan lehet formás felkarunk?

    A férfitest egyik ékessége a kidolgozott bicepsz, amit kemény súlyzózással lehet elérni. A hölgyek általában nem kívánnak ennyire izmos formákat, […]

  • Újabb figyelmeztetés a mobiltelefonok káros hatásairól

    Az Európai Környezetvédelmi Ügynökség (EEA) legújabb jelentésében arra figyelmezteti a kormányokat, hogy ne hagyják figyelmen kívül a különféle technológiák, köztük […]

  • Szeressük a banánt, főleg, ha sportolunk!

    A banán egyike a világ legnagyobb mennyiségben fogyasztott gyümölcseinek, hatalmas gazdasági és társadalmi jelentőséggel bír. Több mint 130 országban termesztik […]

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.