A rovarok jelenthetik a választ a jövő élelmiszerellátási problémáira

A ganajtúró bogarak és a hangyák jelenthetik a megoldást a jövő élelmiszerellátási problémáira – állítják brit kutatók, akik egy speciális eljárást kidolgozva háromdimenziós nyomtatással készítenek ízletes rágcsálnivalókat rovarokból.

Olajban sült tücskök egy kambodzsai piacon, fotó: McKay
Olajban sült tücskök egy kambodzsai piacon, fotó: McKay Savage

    Az új technológiát kidolgozó Ken Spears, a London South Bank University ételtechnológusa szerint a rovarokkal való táplálkozás – amely bevett gyakorlatnak számít a világ számos pontján -, nem csupán az élelmiszerhiány problémáját oldaná meg, hanem biztosítaná, hogy az emberek elegendő fehérjéhez és ásványi anyaghoz jussanak.

    A projekt keretében a kutatók kiszárítják és finom porrá őrlik a rovarokat vagy azok lárváit, hogy lisztet készítsenek belőlük, amelyet azután csokoládéval, krémsajttal vagy különböző fűszerekkel vegyítenek, olyan keveréket nyerve, amelyből háromdimenziós nyomtatással ízletes ételeket tudnak készíteni.

    Spears szerint a szakemberek ez idáig kénytelenek voltak a Nagy-Britanniában előforduló rovarokra szorítkozni, így például házi lisztbogár lárváinak őrleményét vegyítették fondanttal, hogy tortákra szánt cukormáz bevonatot készítsenek, de a jövőben szeretnének fehérjében gazdagabb fajokkal dolgozni és jóval kifinomultabb alakzatokat, illetve bonyolultabb ételeket is létrehozni.

    A szakemberek úgy vélik, hogy a rovarok fogyasztása jelentheti a megoldást a jövő globális élelmiszerellátási problémáira, mivel – a növekvő globális népesség és a fokozódó élelmiszerigény fényében – a gyakorlat csökkentené a környezetre és az állattenyésztésre nehezedő nyomást – olvasható a The Daily Telegraph című brit lap internetes kiadásában.

A kutatók szerint kívánatosabb formában hozzá tudnának szokni az emberek a rovaralapú ételekhez, fotó: McKay Savage
A kutatók szerint kívánatosabb formában hozzá tudnának szokni az emberek a rovaralapú ételekhez, fotó: McKay Savage

A kutatók reményei szerint, ha kívánatos formában tálalják a rovarokat, akkor több ember lesz hajlandó enni belőlük. A rovarok gazdag fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrást jelenthetnek. Egy ganajtúró bogár például több vasat tartalmaz, mint egy szelet steak, és négy tücsökben annyi kalcium van, mint egy pohár tejben.

    Spears szerint a kutatók azt remélik, hogy a jövőben jóval egzotikusabb, és magasabb fehérjetartalmú rovarokat – például dél-afrikai mopaneférgeket – is bevonhatnak a projektbe, hogy az előállított ételek még több tápanyagot biztosíthassanak az embereknek, és akár a katasztrófa sújtotta területeken is be lehessen vetni őket élelmiszerforrásként.- (http://www.telegraph.co.uk/science/science-news/10619201/Insects-to-be-made-into-3D-food.html), forrás: MTI

  • Kevin Kline: már 40 éves pályafutás áll mögötte

    A 63 éves színész négy évtizedes sikeres pályát tudhat maga mögött. Egyaránt imádja a színházat és a filmeket, mai napig […]

  • Milyen tejtermék adható a cicának?

    A cicagazdik többsége jól tudja, hogy cicájának nem adhat tejet, mert attól kedvence hasmenést kaphat. Ez alól vannak ugyan kivételek, […]

  • Milyen betegségek kockázatát csökkenthetjük tojással?

    Az egészséges életmód egyik ismert feltétele a koleszterinszegény táplálkozás, ezért egy ma már elavult táplálkozási tanács miatt, sokak szemében a […]

  • Cápainvázió Észak-Izraelben

    Mintegy százötven cápa lepte el Hadera városnál az észak-izraeli tengerpartot – jelentette a Jiszráél Hajom (Izrael Ma) című újság január […]