Házi gombás pizza

Hat pohár (6×2 dl) lisztet egy keverőtálba teszünk. Hozzáadunk egy csapott evőkanál sót, 12 evőkanál olajat. Kézmeleg vízben kikeverünk a lisztmennyiségnek megfelelő gyorsélesztőt. Hozzáöntjük a liszthez, majd további annyi langyos vizet adunk a tésztához, hogy lágy legyen. Alapos kikeverés után meleg helyre tesszük kelni.

Felteszünk egy edényt a tűzre, és beleteszünk két evőkanálnyi cukrot, hogy karamellizálódjon. Ezután olajat öntünk hozzá, és két, durvára vágott vöröshagymát. Sülés közben megszórjuk kávéskanálnyi bazsalikommal, és egy csipetnyi oregánóval. Mikor már üveges, ráöntünk háromnegyed üvegnyi (kb.300 gramm) sűrített paradicsomot, amit átpirítunk, hogy kevésbé legyen savas ízű. Mikor téglavörös színű, hozzáadjuk a felkarikázott gombát (60-70 dkg-ot), két darab kis kockákra vágott zöldpaprikát, kis töröttpaprikát, majd megsózzuk. Tehetünk hozzá még egy kevéske bazsalikomot, ha nem elég fűszeres, de óvatosan, mert keserűvé tehetjük az ételt, ha túl sokat rakunk. Nagyon kevés vizet tehetünk rá, nem kell sok, mert a gomba úgyis levet enged. Amikor megpuhult a gomba, levesszük a fedőt. Egy pohár langyos vízben kikeverünk kb. két kávéskanálnyi lisztet, és ezt a szószba öntjük (ettől megfelelő állagú lesz, és kevésbé lesz vad a paradicsom íze). Keverjük el, és kóstolás után pótoljuk ízlés szerint a sót, cukrot.

A kelt tésztát a sütő téglalap alakú tepsijére tesszük, amire előzőleg sütőpapírt fektetünk, és kevés olajjal meglocsolunk. A kezünket is, hogy ne ragadjon hozzá a tészta. Olajos kézzel elegyengetjük a masszát, villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben takarékon megsütjük. (Mikor az alja már aranyszínű, akkor jó)

A megsült tésztát a sütőből kivesszük, rákenjük a gombás paradicsomszószt, a tetejére sajtot reszelünk ízlés szerinti mennyiségben, végül pedig megszórjuk oregánóval. Csak annyi időre tesszük vissza a sütőbe, míg a sajt ráolvad.

(Ezzel a pizza alaptészta recepttel a pizza vastag lesz, ezért aki a vékony tésztát szereti, felezze meg a tésztamennyiséget, és kétszerre süsse meg)-fotó: Pixabay

Random Posts

  • Egy karibi békafaj utolsó két túlélőjének randevúja

    A karib-tengeri Montserrat-sziget egy ritka békafaja, a Leptodactylus fallax utolsó szabadon élő hím és nőstény túlélőjének “randevúját” szervezték meg természetvédők, […]

  • Melyik gabonagolyónál talált hibát az élelmiszerbiztonsági vizsgálat?

    Kakaós- és csokoládés bevonatú gabonagolyókat ellenőrzött a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih), a vizsgált 21 termék közül egynél találtak élelmiszerbiztonsági hibát […]

  • A ketogén-diéta késleltetheti az öregedés hatását

    A ketogén diéta, azaz alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmú, de magas zsírtartalmú étrend, késleltetheti, és akár vissza is fordíthatja az öregedés […]

  • 10 tipp a megújuláshoz

    Ha igazán szeretnénk egészségtelen életmódunkat lecserélni egy aktívabb, fittebb életre, hogy egészségesebbek legyünk, több energiánk legyen, akkor vágjunk bele már […]