Csökkenthető-e a mellrák kockázata több rozsfogyasztással?

A rozs több rostot és biológiailag aktív vegyületet tartalmaz, mint bármely más gabonaféle, melyet kenyérkészítéshez használnak.

Eddigi kutatások szerint, a rozsban található rostok (rost komplex) képesek bizonyos mechanizmusok útján csökkenteni a mellrák kialakulásának kockázatát. A rostok fokozzák az epesavak észtereződési folyamatát, csökkentik a szabad epesavak toxicitását, és részt vesznek a butirát nevű, rákellenes hatású vegyület termelődésében, mely a mellrákon kívül más ráktípusra, például a vastagbélrák fejlődésére is gátlón hat.

A rozs rostjainak komplexei többféle bioaktív vegyületet is tartalmaznak, úgy mint lignánokat és alkilrezorcinolokat, melyek antioxidáns és potenciális rákellenes hatással rendelkeznek. Az oldhatatlan rosttartalom fontos részei a lignin és a cellulóz, míg az oldható rostok főként arabinoxilánok és béta-glükánok formájában van jelen. Ezen túlmenően a rozs gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban – B1, B2, B3, B5, B6, folsav és E-vitamin, kalcium, vas, mangán, foszfor, kálium és cink forrás -valamint esszenciális aminosavakat is jelentős mennyiségben tartalmaz, továbbá egy szintén rákellenes vegyületet, a fitinsavat.

Az emlőrák kialakulásban eddig számos kockázati tényezőt azonosítottak, melyek között előkelő helyet foglal el napi étrendünk. Ugyanakkor nehéz az étrendi összetevők jellegét és pontos hatásmechanizmusát azonosítani, ráadásul az eredmények is sokszor ellentmondásosak. Az eddigi tanulmányok azt is megállapították, hogy egyes nők különösen fogékonyak a lignánok védő hatására.

A mellrák kialakulásában szintén nagy kockázati tényezőt jelent a női nemi homonok, az ösztrogének termelődése. Az elhízás is azért fokozza a rákbetegség kockázatát, mert a zsírszövet bőségesen termel ösztrogén hormonokat, melyek serkentik a mellrák növekedését.

A rostok csökkentik az ösztrogén aktivitását, és a szervezet ösztrogén szintjét is befolyásolni tudják, azáltal, hogy általuk kevesebb ösztrogén szívódik vissza a belekből konjugált formában az ösztrogén anyagcsere során.

Ellenben a magas zsírtartalmú, rostban szegény étrend mellett a vizelet- és a vér ösztrogén szintje is magasabb, mely fokozza a mellrák kockázatát.

A teljes kiőrlésű rozsból készült élelmiszerek lehetséges rákmegelőző szerepére (emlő- és vastagbélrákkal összefüggésben) finn kutatók már 1984-ben felhívták a figyelmet. A rozsfogyasztás különösen magas a skandináv országokban, valamint Lengyelországban és Oroszországban. Naponta 150-200 mg teljes kiőrlésű rozskenyér vagy egyéb rozstermék fogyasztásával fedezni tudjuk a napi ajánlott  B1, B2, B3, E-vitamin, cink, vas, mangán, és magnézium jelentős részét, és értékes antioxidáns szelénforráshoz is juthatunk általa. A rákmegelőzésben betöltött szerepe sem kétséges, ezért egészségünk érdekében érdemes rozsból készült élelmiszereket is fogyasztanunk.Forrás: Food Nutr Res. 2010 Nov 10;54. doi: 10.3402/fnr.v54i0.5231., fotó: André Karwath aka Aka

Random Posts

  • Az ízek szeretete öröklődik

    Az, hogy milyen ízeket kedvelünk elsősorban, azaz milyen az ízpreferenciánk, két dolog határozza meg: egyrészt kellemes vagy éppen kellemetlen tapasztalataink […]

  • Az éghajlatváltozás a leggyakoribb állat- és növényfajokat is veszélyezteti

    Egy új tanulmányban 50 ezer közönséges állat- és növényfaj bevonásával vizsgálták a klímaváltozás hatását, és a kutatók úgy találták, hogy […]

  • Madarak szépérzékkel

    Ausztráliában és Új-Guineában élnek azok a lugasépítő-félék családjába tartozó különleges madarak, melyek leginkább azzal hívták fel magukra a figyelmet, hogy […]

  • Rovarokkal harcolnának az éhezés ellen

    Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO) új tanulmányában arra a megállapításra jutott, […]

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.