A sárgarépa nem csak a szemünknek, de a szívünknek is jó!

A keringési rendszer megbetegedéseinek gyakorisága szorosan összefügg a mozgásszegény életmóddal, a táplálék magas zsír- és finomított szénhidrát tartalmával, valamint a kevés zöldség- és gyümölcsfogyasztással. A helyes táplálkozás jelentőségével ma már a legtöbben tisztában vagyunk, még ha nem is törekszünk arra, hogy megfelelően válogassuk össze étrendünket. Számtalan tanulmány bizonyította már, hogy ha legalább hetente hatszor friss zöldségekkel és gyümölcsökkel gazdagítjuk étrendünket, azzal csökkenthetjük a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A gyümölcsök és zöldségek ugyanis olyan tápanyagokat tartalmaznak – rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat a fitokemikáliákat – melyek csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Ezekről a fitokemikáliákról már kimutatták, hogy csökkentik a betegség kialakulásával összefüggő gyulladást és az oxidatív stresszt is.

Egy 2011-es tanulmányban a friss sárgarépa lé szív- és érrendszerre gyakorolt hatását vizsgálták. A kutatók megállapították, hogy ugyan a sárgarépa lé nincsen hatással a vér koleszterin- és triglicerid, illetve leptin (a jóllakottság érzését agyba továbbító hormon) és inzulin szintjére, de csökkenti a szisztolés nyomást (vérnyomásmérésnél az első érték), jelentősen növeli a vér antioxidáns kapacitását, és csökkenti a malondialdehid termelés szintjét. A malondialdehid a lipidperoxidáció egyik végterméke, mely a sejteket károsító oxidatív stressz mértékének egyik mutatója, és növelheti az érelmeszesedés, a daganatos betegségek és a cukorbetegség kockázatát. A zsírban oldódó antioxidánsok, mint a béta-karotin, képesek védelmet nyújtani  a lipidperoxidációval szemben, melynek során a többszörösen telítetlen zsírsavak a káros szabad gyökök hatására DNS-károsító gyökökké alakulnak.

A sárgarépa lé fogyasztása védelmet nyújthat a szív- és érrendszer számára a vér antioxidáns szintjének megemelése, valamint a lipidperoxidáció csökkentése által. 

A répa nagyon gazdag béta-karotinban, az A-vitamin elővitaminjában, mely fontos antioxidáns hatású vitamin szemünk számára. Emellett található benne B1, B2, B3, B6-vitamin, folsav és C-vitamin, fontos élelmi rostok, valamint ásványi anyagok is, úgy mint kalcium, vas, magnézium, foszfor és kálium. A legkülönfélébb módon lehet fogyasztani, a gyermekek számára is az egyik legtáplálóbb zöldség. Jó tudni, hogy a nyers répában található béta-karotinnak csupán 3 százalékát tudja szervezetünk hasznosítani, ezért hogy a hasznosulást „feltornásszuk” akár 39 százalékra, érdemes a répát pépesíteni, vagy megfőzni, és egy kevés étolajat adni hozzá.

Szerte a világon kedvelt élelmiszernövény, fogyasztják nyersen, főve, párolva, sütve, leves alapanyagként, salátában, pörköltben, süteménybe sütve, puding vagy lekvár formájában. Leve szintén nagy népszerűségnek örvendő frissítő ital, mely nem csak önmagában, hanem más zöldség és gyümölcslevekkel – például narancslével – keverve is fogyasztható. A népi gyógyászatban emésztési problémákra, bélparaziták ellen, mandulagyulladásra és székrekedésre használják.

Elkészítésénél ügyelni kell arra, hogy mivel a földben terem, potenciálisan veszélyes anyagok lehetnek a felületén, ezért felhasználás előtt dobjuk forrásban lévő vízbe két-három percig, majd dörzsöljük át konyharuhával, vagy egyszerűen a késsel kaparjuk le a felületét. –forrás: Nutr J. 2011; 10: 96., fotó: Pixabay

Random Posts

  • Miben jobbak a keverék kutyák fajtiszta társaiknál?

    A keverék kutyák kevésbé kiegyensúlyozottak, de jobban képezhetőbbek, mint fajtiszta társaik a németországi kutyatulajdonosok szerint – derült ki az Eötvös […]

  • A döntésképtelenség réme

    Imádjuk a laptopunkat, az okos telefonunkat, a GPS-t az autóban, a programozható sütőt, a tévét és így tovább. A mai […]

  • Vadon élhetnek európai bölények az Őrségi Nemzeti Parkban

    Európai bölényekkel népesítették be az Őrségi Nemzeti Park egy hetven hektáros, fokozatosan újra vadonná alakuló területrészét – tájékoztatta az MTI-t […]

  • Veszedelmes egysejtűek

    Az egysejtűek neve onnan ered, hogy testük egyetlen sejtből áll, ez végzi az összes életműködést. Előfordulnak szárazföldön, édesvízben, tengerben, vannak […]